葡萄酒文化 WINE CULTURE
葡萄酒与健康
葡萄酒品鉴
葡萄酒知识
葡萄酒礼仪
葡萄酒与美食
葡萄酒与时尚
进入 招商加盟 提交信息
葡萄酒知识 当前位置:首页 > 葡萄酒文化 > 葡萄酒知识
全球主流红葡萄酒:赤霞珠VS黑皮诺(上)
赤霞珠(CabernetSauvignon)与黑皮诺(Pinot Noir)在红葡萄酒界有着“王”与“后”的美誉,两者在风格上各具特色,并各自得到世界各地众多葡萄酒爱好者的追捧,本文将以对比的方式为您综合介绍这两种葡萄酒。
 
一、 小档案
赤霞珠
起源地:法国波尔多(赤霞珠实际上是由品丽珠和长相思在17世纪时杂交而成。)
种植面积:65万亩
 
黑皮诺
起源地:法国勃艮第(黑皮诺是一种需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。)
种植面积:29万亩
 
二、风味
赤霞珠
赤霞珠在不同的产区有不同的风格。尽管原产于法国波尔多,但赤霞珠在如美国加州、华盛顿、智利和澳大利亚等气候温暖产区也能生长良好。
在以法国为代表的旧世界,通常赤霞珠都会和梅洛和品丽珠等进行混酿,在很多其他产区也会采用这样的“波尔多混酿”(Bordeaux Blend)的经典组合,酿制出带有黑醋栗、梅子、黑樱桃以及摩卡咖啡风味的葡萄酒。尽管赤霞珠天生能酿制出酒体丰满的葡萄酒,但波尔多赤霞珠葡萄酒却常被贴上“雅致”的标签。
与旧世界相比,新世界所产的赤霞珠通常果味更浓郁。酒中较常见的风味有黑樱桃、甘草和黑胡椒味,还伴有阵阵香草味。此外,新世界赤霞珠葡萄酒的单宁和酸度都更低,但酒精度更高。
 
黑皮诺
黑皮诺葡萄酒通常呈宝石红色,带有红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气,酒体介于清淡和适中之间,酸度明显。黑皮诺非常善变,因产区和年份的不同,它会表现出迥然不同的风味。由于黑皮诺葡萄酒中的单宁通常不会太高,其丝滑口感和精致风味因此而得以进一步突出,极具优雅魅力,并由此成为很多白葡萄酒爱好者最能接受的红葡萄酒。
以黑皮诺酿制、最具名望的酒品是法国勃艮第红葡萄酒,这种酒多带有精致的红色水果风味,丝滑柔顺的口感,还散发着与众不同的土壤气息。新世界的黑皮诺葡萄酒一般带有浓郁而直接的红色浆果风味,如覆盆子、草莓和樱桃等鲜果味道。

来源:广益葡萄酒行

本文章由广益葡萄酒行编译,如转载请注明出处。

关注广益葡萄酒行 与世界葡萄酒资讯同步

查找微信账号:广益精品葡萄酒行有限公司

搜索微信账号:guangyifinewines

扫描右侧二维码→
上一篇:卡美娜的前世今生
下一篇:为何醒酒?何时醒酒?
广益精品(北京)葡萄酒行有限公司 版权所有 京ICP备10045395号 网站制作公司 网站建设公司 做网站公司 网站程序开发 企业网站建设 建网站 网站制作 网站改版 北京网站建设 手机网站制作
 
点击这里给我发消息