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长相思葡萄酒佐餐指南
       长相思(SauvignonBlanc)葡萄原产于波尔多,是一种香气浓郁的白葡萄品种,通常带有突出的青涩果香和像醋栗、灯笼椒、芦笋等植物的芬香,以它所酿成的葡萄酒酸度高,酒体适中,以青草等草本风味见长,在佐餐时能够与绿色蔬菜相得益彰。若是考虑香料元素,欧芹、迷迭香、罗勒、香菜和薄荷都能与其创造理想效果。
       另外,在卢瓦尔河谷,长相思葡萄酒还有一个十分经典的搭配。在靠近桑塞尔Crottin de Chavignol地区出产一种享誉世界的奶酪——克罗汀(Crottin)奶酪,该奶酪口感圆润、余味绵长,被称为长相思的绝配。
 1、与肉类搭配:
       白肉:鸡肉、猪排和火鸡。
       鱼:罗非鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、蚌类、龙虾和蛤等。
 2、与香料、绿色草本搭配:
       香料:白胡椒粉、香菜、茴香、姜黄、藏红花等。
       绿色草本:欧芹、紫苏、薄荷、龙蒿、百里香、香葱、莳萝、迷迭香等。
 3、与奶酪搭配:
       口感柔软,口味酸咸的奶酪,例如羊奶奶酪、酸奶酪和法式酸奶油等。
 4、与蔬果类搭配:
      果肉厚实的果蔬更能体现长相思的清爽酸度,这类食物有芦笋乳蛋饼、黄瓜莳萝酸奶沙拉、绿豆沙和白豆角炖配西葫芦等。
 
来源:广益葡萄酒行 
本文章由广益葡萄酒行编译,如转载请注明出处。

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